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• Evaluación de la ingesta diaria de plaguicidas clorados en dietas de comedores universitarios de Ciudad de la Habana

  500 estudiantes internos de la Universidad de Habana. El método utilizado fue el referido en el

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Influencia de los corpúsculos de sangre bovina en el color de un embutido de pasta fina

  un embutido de pasta fina, mediante la evaluaciòn sensorial y objetiva del color. En la evaluación

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Evaluaciòn nutricional de una variedad de chorizo de carne y otra de chorizo de pescado

  Se realizó un estudio de 2 nuevos productos elaborados con tecnologías similares y que difieren en

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Contenido de hierro y cobre en grasas en el proceso de refinación

  Se tomaron muestras de grasa en 3 plantas de rifinación. A las muestras se les hizo una

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Niveles de plomo en alimentos enlatados

  dividieron los mismos en 3 grupos que permitieran una adecuada valoración de éstos al diseñar un programa de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Efecto de la ingestión de pan integral sobre la actividad disacaridasica intestinal en ratas

  : a) dieta control con caseína más metionina, b) dieta con blanco, y c) dieta con pan integral

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Estudio microbiológico del ostion congelado

  este producto, con excepción del 3,9

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Grasas sobrecalentadas; un tema de interés actual

  sobrecalentadas en cuanto a sus modificaciones fisicoquímicas y toxicidad, asi como su relación con la

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Curvas nacionales de peso para la talla; su uso clínico y epidemiológico

  Se hace un breve análisis de la utilidad que en el orden clínico y epidemiológico tiene el uso de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989
• Niveles críticos para evaluar el exceso de grasa mediante valores cubanos de peso para la talla en adultos del sexo masculino

  Niveles críticos para evaluar el exceso de grasa mediante valores cubanos de peso para la talla en adultos del sexo masculino

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1989